Dan zaštićenih hrvatskih autohtonih proizvoda obilježava se svake godine 14. travnja kao podsjetnik na dan kada je naziv Krčki pršut 2015. godine registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla. Time je ujedno Hrvatska dobila prvi prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom europskom tržištu. Obilježavanjem dana dodatno se promovira kvaliteta i autentičnost domaćih proizvoda, ističe važnost očuvanja tradicije i identiteta, pruža podrška domaćim proizvođačima te podsjeća na ulazak hrvatskih proizvoda u europsku obitelj zaštićenih proizvoda.
Naime, sustav europskih oznaka kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda uspostavljen je od strane Europske unije sa svrhom da potrošaču jamče autentičan tradicionalni proizvod priznate kvalitete, lokalno podrijetlo proizvoda, proizvodnju sukladno propisanim pravilima te kontinuirani nadzor nad proizvodnjom. Takvi proizvodi označeni su znakom za zaštićenu oznaku izvornosti, zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla ili zajamčeno tradicionalni specijalitet (ZOI, ZOZP i ZTS).
Oznake kvalitete Europske unije, do sada, dobilo je deset poljoprivredno prehrambenih proizvoda s područja Varaždinske županije. Riječ je o proizvodima koji odražavaju bogatu tradiciju lokalne proizvodnje u Varaždinskoj županiji. Na taj način zaštićeni su ne samo nazivi već i uvjeti pod kojima nazivi mogu biti korišteni, a sve s ciljem očuvanja posebnosti i tradicionalnog karaktera proizvoda. Varaždinsko bučino ulje, Varaždinski klipič, Ludbreški hren, Zagorski puran, Zagorski mlinci, Zagorski štrukli/štruklji nose europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. To znači da je riječ o proizvodima koji su svojom kvalitetom i ugledom povezani s određenim zemljopisnim područjem u kojem se provodila ključna ili najmanje jedna faza u proizvodnji na području županije. Varaždinsko zelje, Zagorski bagremov med, Meso turopoljske svinje i Meso crne slavonske svinje imaju europsku zaštićenu oznaku izvornosti. Radi se o proizvodima koji su u cjelosti proizvedeni u određenom zemljopisnom području primjenom priznatih vještina te korištenjem sirovina i sastojaka koji također potječu iz tog područja. Ujedno njihova kvaliteta povezana je izravno s prirodnim i ljudskim čimbenicima zemljopisnog područja proizvodnje.
Ulaskom u krug europskih zaštićenih proizvoda povećana je vidljivost hrvatskih, odnosno varaždinskih tradicionalnih poljoprivredno prehrambenih proizvoda u Europskoj uniji i svijetu, a potrošačima zajamčena kvaliteta, podrijetlo i autentičnost. Obilježavanje Dana zaštićenih hrvatskih autohtonih proizvoda stoga možemo smatrati odavanjem priznanja ponosu, tradiciji i kvaliteti domaće proizvodnje.
Ove godine, Obilježavanje Dana zaštićenih hrvatskih autohtonih, odvijati će se u sklopu manifestacije pod nazivom „Zlatna Nimfa – Cro Kup Varaždin 2025.“, koje će se održati 15. i 16. travnja 2025. u praktikumu Gospodarske škole Varaždin, uz koju u organizaciji sudjeluju i Udruga kuhara Varaždinske županije i Županijski savez poljoprivrednih udruga. U sklopu natjecanja održati će se i prigodna izložba proizvoda s oznakom izvornosti i zemljopisnog podrijetla, a koji su zaštićeni na području Varaždinske županije.
Na natjecanju će sudjelovati učenici srednjih škola kuharskog usmjerenja. Svakom timu pridružit će se i po jedan učenik osnovne škole s područja Varaždinske županije, čime se želi dodatno potaknuti interes mladih za nastavak obrazovanja u području kuharstva. Cilj događanja je unaprijediti obrazovanje u kulinarstvu, potaknuti timski rad, razmjenu znanja i iskustava među učenicima i profesionalcima, te motivirati mlade talentirane kuhare na daljnje sudjelovanje u kulinarskim natjecanjima.
MISLIMO GLOBALNO ALI KUPUJMO LOKALNO !
Link za preuziamnje brošure: